Adakah Gluten Benar-benar Buruk Untuk Anda?

Anda mungkin pernah mendengar tentang yang terkenalgluten, sesuatu yang ramai orang nampaknya mengelak hari ini. Ada yang tidak memakannya, mendakwa tidak bertoleransi gluten atau sensitif gluten, dan yang lain mengelaknya hanya kerana takut.

Dengan artikel iniApakah Gluten?, anda akan memahami segala-galanya mengenai gluten dan intoleransi gluten.

Patutkah anda mengelaknya juga? Mari ketahui, dan pelajari sedikit lebih lanjut tentang intoleransi gluten dan gluten.

Apakah Gluten?

Gluten ialah protein yang terdapat dalam bijirin tertentu, bijirin tersebut ialah gandum, barli, ejaan, rai, dan kamut. Oat juga biasanya tercemar dengan gluten semasa pemprosesan. Biji-bijian itu sendiri adalahterdapat dalam tepung, pasta, bir, malt, roti, barangan bakar, 'produk bebas gandum' dan bijirin.

Ini adalah perkara yang hampir semua orang makan setiap hari, dan tidak terhad kepada diet yang tidak sihat atau sihat. Gluten terdapat dalam kedua-dua makanan yang tidak sihat dan sihat! Ia adalah nutrien biasa yang digunakan dalam diet kebanyakan orang. Jadi mengapa semua orang cuba mengelakkannya?

Apakah Intoleransi Gluten?

Kira-kira 1% daripada populasi mempunyai intoleransi gluten(Itu 1 dalam 100 orang), atau dikenali sebagai penyakit seliak. Penyakit ini menyebabkan seseorang itu mempunyai tindak balas imun yang tidak teratur dan ganas terhadap gluten.

Reaksi badan menyebabkankeradangan dalam usus kecil, yang membawa kepada kemusnahan sel dan struktur dinding usus. Kerosakan struktur ini sangat teruk, kerana badan kita bergantung pada kawasan permukaan struktur usus ini untuk menyerap nutrien!

Keradangan dan kerosakan ini juga membolehkan perkara buruk seperti bakteria dan antigen (organisma mikrobiotik dan alergen yang menyerang) masuk,termasuk lebih banyak gluten, yang mempercepatkan dan memburukkan tindak balas dan keadaan badan.

Apabila seseorang yang menghidap penyakit seliak makan gluten, ia bukan sahaja boleh menjadi sangat menyakitkan, tetapi ia juga boleh meninggalkan kesan berpanjangan jika gluten tidak dipotong daripada diet, seperti kekurangan nutrien dankerosakan usus yang tidak dapat dipulihkan, apatah lagi kesakitan yang amat sangat yang menyertainya. Bagi mereka yang menghidap penyakit ini,mengelakkan gluten adalah pilihan terbaik.

Mereka yang mempunyaisensitiviti glutenyang mempunyai reaksi yang agak ringan terhadap gluten berada dalam bahaya menjadi tidak bertoleransi dan harus mendapatkan bantuan profesional untuk mencuba dan melatih badan mereka supaya dapat mengendalikan jumlah gluten tertentu, supaya tidak menjadi tidak bertoleransi.

Apakah Penyelesaiannya?

Jadi, patutkah semua orang mengelak gluten untuk mengelakkan intoleransi gluten? Tidak! -Sebabmengelakkan gluten sebenarnya meningkatkan peluang anda untuk menjadi sensitif atau tidak bertoleransi terhadap gluten!

Mengelakkan gluten pada mulanya adalah baik, tetapi selepas tempoh masa tidak makan gluten, badan anda tidak biasa dengannya, dankehadiran protein 'tidak diketahui' boleh mencetuskan tindak balas imun.Semakin banyak perkara ini berlaku, semakin ganas kemungkinan tindak balas yang diterima. Oleh itu, jika boleh (Jika anda belum mempunyai intoleransi gluten), anda disyorkan untuk makan diet biasa yang sihat yang mengandungi gluten, untuk mengelakkan kemungkinan badan anda merawat gluten seperti alergen.

Mengapa Semua Orang Menyalahkan Gluten?

Masalahnya hari ini ialah orang tidak faham mengapa sesuatu berlaku dengan badan mereka, dan masalah dalam sistem penghadaman boleh menjadi antara yang paling sukar untuk diselesaikan untuk profesional, kerana lebih sukar untuk melihat bahagian dalam badan anda untuk melihat apa yang salah.

Di samping itu, banyak negara di seluruh dunia bergelut dengan akses yang lebih mudah kepada makanan yang tidak sihat, tetapi perbelanjaan dan kekurangan pendidikan yang berkaitan dengan pilihan makanan dan gaya hidup yang lebih sihat.

Gluten telah menjadi sesuatu yang orang boleh menuding jari. Sesuatu yang perlu dipersalahkan untuk sakit perut selepas makan, kekejangan, dan banyak masalah pencernaan mudah lain yang boleh disebabkan oleh banyak perkara lain.

Bagi kebanyakan orang, masalah pencernaan datang dari keseluruhan diet mereka. Ramai orang makan banyak perkara yang tidak sihat. Ramai orang makan terlalu banyak karbohidrat, kebanyakannya karbohidrat ituringkas dan manisyang boleh menimbulkan banyak masalah dalam badan apabila diambil dalam jumlah yang banyak.

Karbohidrat adalah penyebab terbesar penyakit metabolik sepertidiabetes, penyakit jantung, peningkatan tekanan darah, aterosklerosis, ext, dan sejaksemua produk gluten dikelaskan sebagai karbohidrat, mudah untuk menyalahkan mereka. Walau bagaimanapun, gluten juga terdapat dalam karbohidrat yang lebih sihat dan lebih berat seperti kanji, bijirin penuh dan produk yang mengandungi serat, dan juga boleh dimakan secara sederhana dalam kebanyakan diet yang sihat. Jadi masalahnya bukan gluten, masalahnya ialah orang makan makanan yang tidak sihat dan cuba mencari sebab tertentu mengapa badan mereka menjadi kecewa.

Makan dengan lebih sihat dan bersenam selalunya boleh meningkatkan kesihatan saluran penghadaman, jadi ia adalah tempat yang baik untuk bermula apabila cuba menyelesaikan masalah perut yang mengganggu. Sentiasa ingat untuk berjumpa doktor atau profesional anda seperti pakar naturopath, pakar diet atau pakar pemakanan jika anda fikir ada sesuatu yang benar-benar salah atau jika tindak balas terhadap makanan menjadi lebih teruk, supaya mereka boleh membantu anda mencari puncanya.

Kesimpulannya

Kami memberi andaApakah Gluten?, supaya anda mengetahui lebih lanjut tentang intoleransi gluten dan gluten.
Mari kita imbas kembali beberapa perkara penting:

Gluten terdapat dalam pelbagai jenis karbohidrat, sama ada sihat dan tidak sihat.

Intoleransi gluten adalah tindak balas keradangan yang disebabkan oleh tindak balas imun yang dramatik terhadap gluten.

Melainkan anda ADALAH tidak bertoleransi gluten, anda TIDAK harus mengelakkan gluten, kerana ia boleh meningkatkan peluang anda menjadi tidak bertoleransi gluten.

Jangan terlalu cepat menyalahkan satu perkara dalam diet atau diagnosis diri anda! Ia mungkin sesuatu yang lain atau gabungan banyak perkara yang menyebabkan masalah anda.

Diet dan senaman yang sihat boleh menggalakkan sistem yang sihat dan gembira!
Makan lebih baik, berasa lebih baik!

Rujukan:
Van Rooyen, C., & Van den Berg, S. (2015). Gangguan berkaitan gandum: memahami Penyakit Celiac dan tindak balas lain terhadap gandum dan gluten: ulasan artikel. Alahan & Imunologi Klinikal Semasa, 28(3), 176-184.
Gulli, Cathy. (2013). Bahaya Menjadi Bebas Gluten. milik Maclean. Diperoleh daripada: http://www.macleans.ca/society/life/gone-gluten-free/